Вегетарианство

Безмолвный ковчег


 Книгу можно скачать на сайте vita.org.ru

об авторах

Вегетарианство и выносливость


Медкова И. Л., Павлова Т. Н. 


Питание подобно наполняемой чаше 
- лишнее выливается через край...
Потребление белка или витаминов сверх того, 
что нужно, не дает ничего хорошего.

Дж. Шихан
Зимой 1981 г. сотрудник Института медико-биологических проблем МЗ РФ кандидат медицинских наук А.Ю.Катков провел интересный эксперимент по проверке сравнительной выносливости вегетарианцев и невегетарианцев. Группа вегетарианцев из шести человек поставила задачу подняться на вершину Эльбруса.

Жизнь без убийства


 Обед! Какой ужас! 
Я стану предлогом для убийства 
всех этих несчастных зверей, птиц и рыб! 
Благодарю покорно.
Джордж Бернард Шоу

Чаще всего, занимаясь приготовлением пищи или сидя за обеденным столом, мы нисколько не задумываемся о том, что ежедневно оплачиваем убийство животных, настолько мы свыклись с этим безобразным аспектом кулинарии. Мы спокойно относимся к тому, что ветчина у нас на тарелке - это убитая свинья. А следовало бы подумать об этом, и пересмотреть свои взгляды на употребление в пищу мяса, хотя данная тема, безусловно, не из приятных.

Мясо ест человека


Свиньи: рождены и откормлены единственное для того, чтобы быть съеденными. Единственная цель короткой жизни этих животных – наращивание своего мяса. Хозяин фермы ожидает через 6 месяцев получить с каждой из них 2 центнера мяса. Животные влачат свою жизнь без дневного света, без выгула, без движения, заболевают болезнями костей, суставов, почек, кровообращения. Им постоянно грозит паралич сердца. Многие выживают только с помощью медикаментов. На этом зарабатывает фармацевтическая промышленность. Впервые в жизни они получили возможность ходить... перед бойней. Нам запретили снимать животных, умирающих от стресса и животных в особо тяжёлом состоянии.

Позиция Американской ассоциации диетологов относительно вегетарианства (1997)


 Статья опубликована в Журнале Американской Ассоциации Диетологов, 
ноябрь 1997, том 97, выпуск 11
Авторы - Virginia K. Messina, MPH, RD, и Kenneth I. Burke, PhD, RD
Рецензенты - Winston J. Craig, PhD, RD; Johanna Dwyer, DSc, RD; 
Suzanne Havala, MS, RD, FADA; 
D. Enette Larson, MS, RD; A. Reed Mangels, PhD, RD, FADA; 
Vegetarian Nutrition dietetic practice group 
(Lenore Hodges, PhD, RD; Cyndi Reeser, MPH, RD)

Научные данные указывают на положительную роль вегетарианства в уменьшении риска ряда хронических дегенеративных заболеваний, включая ожирение, коронарную болезнь артерии, гипертонию, диабет, и некоторые виды раковых заболеваний. Вегетарианство, как и все другие типы питания, должно быть правильно спланировано.

Вегетарианство и атеросклероз


Медкова И. Л., Павлова Т. Н.

Питание и болезни века

Близорукие жертвы болезней предпочтут
облегчить свои страдания лекарствами,
чем предупреждать их здоровой пищей.
Шелли
Если бы люди ели только тогда,
когда они очень голодны,
и если бы питались простой, чистой и здоровой пищей,
то они не знали бы болезней
и им легче было бы управлять своей душой и телом.
Л. Н. Толстой
Действия диетических средств продолжительны,
а действия лекарств скоропреходящи.
Гиппократ


Болезнями века, или - иначе - болезнями цивилизации, считают сердечно-сосудистые и онкологические заболевания. "Убийцей номер один" - т.е. заболеваниями, уносящими наибольшее число жизней, признаны на сегодня сердечнососудистые заболевания.

Syndicate content